Preparazione del cavolo: Eliminate il torsolo dal cavolo. Mettetelo in una pentola capiente, copritelo con acqua calda e fate bollire finché le foglie non si saranno ammorbidite. Giratelo di tanto in tanto e cuocetelo per circa 10 minuti per lato. Fate attenzione a non cuocerlo troppo.
Preparazione del ripieno In una ciotola, mescolare insieme:
carne macinata
bulgur
riso
cipolla
prezzemolo
crema di pomodoro
sale, pepe rosso, pepe nero
olio Mescolare bene fino a completo assorbimento.
Preparazione delle foglie: Separate le foglie di cavolo e tagliate il gambo più spesso.
Farcitura e arrotolare: mettete un po' di ripieno al centro di ogni foglia, poi arrotolatele strettamente.
