Mettete le uova in una pentola e copritele con acqua fredda, circa due o tre centimetri sopra il livello delle uova. Portate l'acqua a ebollizione a fuoco medio e poi spegnete immediatamente il fuoco.
Coprite la pentola e lasciate le uova nell'acqua calda. Se le preferite con il tuorlo morbido, lasciatele in ammollo per 9 minuti. Se invece le sode preferite, lasciatele nella pentola per 11-12 minuti.
Una volta tolte dalla pentola di acqua bollente, immergetele in acqua ghiacciata per circa cinque minuti.
E sì, per una sbucciatura più agevole, rompete e sbucciate le fettine sotto l'acqua corrente.
Se si desidera evitare che si rompano durante la bollitura, aggiungere un cucchiaio di aceto o un pizzico di sale all'acqua.
Le uova sode non sgusciate si possono consumare entro una settimana, mentre quelle sgusciate si conservano per 2 o 3 giorni prima del consumo.
